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石耶镇西大社区：打糍粑迎新年，处处洋溢着浓浓的年味

发布日期：2024-02-26 11:03

2024年2月，新年临近，在石耶镇西大社区，村民们忙着手工打糍粑迎接农历新年的到来，处处洋溢着浓浓的年味。

糍粑也叫年粑粑或糯米粑，是当地过年必吃的一种传统美食，吃糍粑寓意“年年高”。糍粑是以糯米为主料，经过多道程序加工而成。取糯米放在碱水中浸泡12小时以上，用纱布滤干水后，将糯米放在木质蒸笼里用大火蒸熟，再迅速放在石舀里用木杵不停捣压、捶打至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，蘸上炒米、花生、芝麻、白糖等，即可直接食用，或经过煮、煎、炸等加工后食用。

年前的打糍粑活动喻示着家庭能和睦团结，象征着来年有个好的收货，是当地民俗，更是美好的向往。

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